什么是私房烘焙？
最早的時候，私房烘焙和私房菜差不多，主要形式是小范圍的分享，而不以營利為第一目的。私房烘焙出現在2010年前后，以烘焙愛好者為主，鮮少有專業從事烘培事業的烘焙師。手藝漸漸精湛起來的烘培愛好者，就從贈送朋友轉為接單賣蛋糕，就此走上了商業化烘焙之路。

私房烘焙的優勢？
一、私房烘焙門檻低
私房烘焙的優勢是靈活、多變、反應迅速，既有市場上的暢銷產品，又有類似精品店的高大上手工制作，更有網絡品牌服務意識，也有相當高漲熱情的服務態度，追風速度極快。現在一二線城市私房烘焙遍地開花，一天不見幾個做私房的，都覺得缺點啥。但從整體市場來看，私房烘焙還處于萌芽成長期。

二、私房烘焙口味佳
私房烘焙從家庭“誕生”，大多數烘焙人都是從興趣愛好轉化成烘焙私房創業之路，相對來說，私房挑選的材料會更加優質，做出來的產品口感也比較符合大眾的口味。同時還可以接受來自于不同人群對于烘焙產品實時反饋，從而改進、升級、衍生更多產品口感。多數采用手工制作，花費大量時間和精力，好吃且口味獨特的產品，無論在口感還是在技藝上，都讓人耳目一新，大為贊賞。

 

三、私房烘焙更健康
私房烘焙所制作的產品讓人吃得放心、健康。原料是精挑細選嘗試幾十次甚至上百次才確定下來的，對得起自己的良心，遠離不必要的添加劑。因此，出自私房烘焙的產品因為更健康、更純正的標簽，受到消費者青睞也是大勢所趨。

四、可以私人訂制
再者，越來越多追求品質的國民，對飲食多元化、服務多元化的要求，都在為私房烘焙提供發展空間。人們不再只滿足于冷冰冰的產品，而更愿意享受私人定制的高品質服務。私房的出現，滿足大多數用戶需求。

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關于西點培訓相關問答：
 

問：如何給蛋糕保鮮呢？

答：1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住；2、把紙巾上噴些水,不需太多,潮濕即可；3、把蛋糕放入原包裝盒中；4、放入冰箱冷藏。

問：為什么蛋白的打發過程會影響到蛋糕的松軟口感呢？

答：蛋白的打發就是通過快速攪打蛋白使得空氣能夠充分地與蛋白混合，從而使體積膨脹像發起來一樣。打發蛋白，要的就是那一團空氣，通過蛋白來使它留住。

問：如何吃面包才不會發胖呢？

答：吃法一：不要在吐司上涂太多的果醬吃法二：要注意三明治中所包的材料吃法三：多喝濃肉菜湯吃法四：將吐司烤得酥脆