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- 來(lái)源:
- 日期: 2020-02-11
如果你打算開一家面包店，那么定價(jià)一定是你需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，市場(chǎng)上面包價(jià)格參差不齊，我們應(yīng)該如何定價(jià)呢？一個(gè)面包應(yīng)該賣多少錢？
如果大家打算開店，往往都會(huì)問(wèn)到一些同樣的問(wèn)題：比如購(gòu)買什么原料、哪種設(shè)備最適合自己，比如在自己當(dāng)?shù)卦鯓痈汩_業(yè)活動(dòng)，比如設(shè)定哪些產(chǎn)品進(jìn)行銷售，再比如定價(jià)！今天我們要討論的是定價(jià)，如果在你的店里，面包是怎樣定價(jià)的？
千萬(wàn)不要想當(dāng)然的就將自己產(chǎn)品的定價(jià)草率決定！
當(dāng)然很多前輩們?yōu)榱俗屛覀兒?jiǎn)單清晰的明了產(chǎn)品的價(jià)格，會(huì)跟我們說(shuō)，用產(chǎn)品的原料成本的三至五倍定價(jià)基本合適！說(shuō)的沒錯(cuò)，兩倍定價(jià)不賺錢，三倍至五倍較為合適。但是對(duì)于剛剛創(chuàng)業(yè)的學(xué)生而言一口定價(jià)仍然是很難決定的事，畢竟沒有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)嘛！那么，我們給大家提供一個(gè)思路，可以嘗試用這個(gè)思路為你的面包產(chǎn)品定價(jià)！
環(huán)境的影響
首先大家要做的就是確定大環(huán)境，你的店所處的大環(huán)境。在面包店所在的街道、區(qū)縣，都是怎樣的消費(fèi)群體，是老人，孩子？是年輕的白領(lǐng)？還是工廠的工人？之后要設(shè)定自己店里的面包是用于做什么的，是有早餐、午餐、下午茶，還是其它什么？
搞清楚這兩點(diǎn)，我們就可以進(jìn)一步分析，當(dāng)?shù)氐睦先恕⒑⒆踊蚴悄贻p的消費(fèi)群體，TA們的早餐、午餐、下午茶一般都消費(fèi)多少，會(huì)消費(fèi)多少？如果他們?cè)绮土?xí)慣上是每餐12元左右，那么我們是否可以推出12元左右的早餐套餐？
如果是可以提供，那么我們定價(jià)可以在12元，而這12元的賣價(jià)會(huì)決定你的產(chǎn)品原料成本，是12元的1/3也好，1/4也好，來(lái)進(jìn)行控制。千萬(wàn)不要想當(dāng)然的用自己使用的原料成本進(jìn)行賣價(jià)制訂，從而脫離了市場(chǎng)需求。
招牌產(chǎn)品區(qū)別定價(jià)
當(dāng)然，作為自己的招牌產(chǎn)品，自然是要定位高一些，消費(fèi)者首先看到的是你的價(jià)格，之后會(huì)思考為什么這個(gè)產(chǎn)品定價(jià)很高。這不僅是對(duì)好產(chǎn)品的負(fù)責(zé)，也是通過(guò)對(duì)比方式，可以帶動(dòng)其它產(chǎn)品的銷售的！
分等級(jí)定價(jià)
另外，要將定價(jià)分級(jí)制定，有起有伏，有的利潤(rùn)率可以低一些，有的可以高一些，有的是大眾正常的接受價(jià)格。有的可以套餐定價(jià)，有的可以折扣定價(jià)，有的可以活動(dòng)促銷降價(jià)等等！
消費(fèi)者的價(jià)格敏感度
定價(jià)不要定在11、21、31這樣的價(jià)位，意義并不大！消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格的感覺，9元比11元少很多，19元比21元少很多，價(jià)格如果在14元、16元、18元是比較讓人舒服的！而且，適當(dāng)?shù)奶岣?a href="http://texasfleets.com">產(chǎn)品單價(jià)，將產(chǎn)品包裝、原料、內(nèi)涵重新設(shè)定，大多數(shù)消費(fèi)者是可以接受的！
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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對(duì)一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則，將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說(shuō)法，針對(duì)當(dāng)下流行，切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來(lái)，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂(lè)行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來(lái)，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開辦了無(wú)數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
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