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- 來源:
- 日期: 2017-12-06
戚風(fēng)蛋糕（8寸）
材料
做法
1、準(zhǔn)備材料，雞蛋分離，蛋清滴5滴檸檬汁。
2、細(xì)砂糖加入蛋黃攪打均勻。
3、將牛奶及色拉油攪打至融合倒入蛋黃中攪打均勻。
4、先篩入2/3低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
5、再篩入剩下的1/3低筋面粉，攪拌均勻至無顆粒的漿狀。
6、分3次加入細(xì)砂糖將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、將拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜內(nèi)，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白與面糊完全融合。
9、將蛋糕糊倒入模具內(nèi)。從上往下輕摔3下，以振去氣泡。
10、將模具放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以上下火120度底層烤45分鐘，轉(zhuǎn)上下火140度烤25分鐘（根據(jù)自己烤箱習(xí)性調(diào)整，低溫轉(zhuǎn)高溫能提高成功率，烤到后面上色要加蓋錫紙）。
11、烤好的蛋糕取出輕摔兩下倒扣在烤網(wǎng)上，待冷卻后方可脫模。
12、脫模后的蛋糕用鋸齒刀切開就可以吃啦！
材料
做法
1、準(zhǔn)備材料，雞蛋分離，蛋清滴5滴檸檬汁。
2、細(xì)砂糖加入蛋黃攪打均勻。
3、將牛奶及色拉油攪打至融合倒入蛋黃中攪打均勻。
4、先篩入2/3低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
5、再篩入剩下的1/3低筋面粉，攪拌均勻至無顆粒的漿狀。
6、分3次加入細(xì)砂糖將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、將拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜內(nèi)，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白與面糊完全融合。
9、將蛋糕糊倒入模具內(nèi)。從上往下輕摔3下，以振去氣泡。
10、將模具放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以上下火120度底層烤45分鐘，轉(zhuǎn)上下火140度烤25分鐘（根據(jù)自己烤箱習(xí)性調(diào)整，低溫轉(zhuǎn)高溫能提高成功率，烤到后面上色要加蓋錫紙）。
11、烤好的蛋糕取出輕摔兩下倒扣在烤網(wǎng)上，待冷卻后方可脫模。
12、脫模后的蛋糕用鋸齒刀切開就可以吃啦！
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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對(duì)一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則，將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說法，針對(duì)當(dāng)下流行，切實(shí)有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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