4月28日，第十八屆“安琪酵母杯“全國面包技術(shù)大賽預(yù)選賽在安琪廣州總部順利收官，現(xiàn)場參賽選手近百人。

“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽是全國焙烤職業(yè)技能競賽活動三個項目之一。競賽活動由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會聯(lián)合舉辦。全國面包技術(shù)大賽作為全國烘焙行業(yè)的國家級賽事，安琪酵母股份有限公司已經(jīng)連續(xù)16年獲得賽事冠名權(quán)。安琪酵母和百鉆A800面包改良劑獲得比賽酵母和添加劑類“唯一指定產(chǎn)品”榮譽稱號。安琪全球烘焙業(yè)務(wù)總監(jiān)宋宜兵，烘焙中心副總理、面包師分會秘書長冷建新，烘焙面食首席烘焙師張德華和烘焙中心首席烘焙師黃東方等烘焙專家應(yīng)邀擔任部分賽區(qū)評委。

參加“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)大賽的選手需要制作吐司面包3個，法式面包棍3個，特色面包10個，作品以主題形式呈現(xiàn)。團體賽以企業(yè)或地方行業(yè)為單位參加，以展臺形式展示各式面包，參賽作品預(yù)先制作。比賽分組進行，采用抽簽分組，每組比賽時間為5個小時。

本屆預(yù)選賽歷時一個月，分別在北京、海口、資溪、成都、福州、沈陽、哈爾濱、鄭州、太原、西安、上海、新疆、南京、廣州等十四城市進行了預(yù)選賽。賽事不僅是同行之間技術(shù)交流，讓優(yōu)秀烘焙師脫穎而出，也是焙烤行業(yè)崗位培訓(xùn)、技術(shù)練兵、職業(yè)技能鑒定有機結(jié)合的重要展現(xiàn)形式，更是完善職業(yè)技能人才成長的重要活動。

第十八屆全國焙烤職業(yè)技能競賽決賽將于上海國際烘焙展覽會期間舉行。期待我們的焙烤技能人才在大賽上取得好的成績，展現(xiàn)個人風(fēng)采的同時提升社會各界對行業(yè)的關(guān)注，爭取了更多的支持，進一步促進焙烤行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

     以下為本屆預(yù)選賽部分賽區(qū)精彩圖片：

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